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发布时jian:2018-03-24

日前,shi工商局dui14jia企业sheng产的月饼进行了质量抽jian。jieguo显示,除一个批ci月饼的脂肪指标不合格wai,其他批ci月饼的质量全部合格。te别是天津企业sheng产的月饼全部通过了此ci质量抽jian,抽jian合格率wei100%。这让shi民在xuan购heshi用月饼时,吃了一ke“定xin丸”。月饼是在什么样的环境下进行jian测的?jian测bao括na些籪ang冢縥ian测需要什么设备?9月20日,记者来到shi产品质量监dujian测技术研jiu院国jia加工shi品jian测中xin,探秘月饼jian测过程。

  胟e鷆i抽样最少2公斤

  “月饼jian测的第一步就是抽样。”jianyan中xin的刘xiang博士说,月饼抽样是有严格规定的。需要抽jian的月饼品牌一般都是通过文jianque定的,工作人员会按照文jian规定到xiang关月饼sheng产企业的cheng品ku亲自抽样,mei个批ci要cong不少于20公斤的月饼中抽qu至少2公斤的样品,样品应不少于8块。抽样jie束后,工作人员会ma上dui样苀ang蟹獯妫渲幸籦an作weijianyan样品,进入jian测的籪ang冢籰ing一ban作wei备用样品,用于jianyan后的复yan。

  高科技设备价值500万

  “别看一块小小的月饼,jian测qi来可不简单。”刘xiang告诉记者,整个jian测过程需要20多zhong设备,其中da型的高科技jian测设备就有10余zhong。比如细菌自动ji数仪、细菌自动鉴定仪、气xiang色谱仪、高效液xiang色谱仪、原子吸收guang谱仪、原子荧guangguang谱仪等,guang这些设备就要500万元zuo右。dui于那些“可yi”月饼,huai得用高效液xiang色谱—质谱联用仪及气xiang色谱—质谱联用仪等更高ji的设备进行queren。

  19项jian测鉴别月饼质量

  月饼进入质jian中xin后,要进行19个项目的jian测,才能判断出其质量是否合格。这19个jian测项目分两da类,一类是极重要质量项目,bao括月饼中重金属砷残留量、铅残留量、zhi病菌、霉菌以及黄曲霉毒su5个项目,其中一项不合格就属于质量严重不合格;其余14个jian测项目属于重要质量项目,主要bao括标签、mei公斤月饼bao装容积、酸价、过氧化值、合cheng色su、糖精钠、山梨酸、苯甲酸祋uⅫ/p>

  微sheng物jian测要进洁jingshi

  “有一个实yanshidui空气质量要求最严格,这就是jian测微sheng物的千ji百ji洁jing实yanshi。”刘xiang介shao说,微sheng物jian测祅a谌輇ao括菌落总数、da肠菌群、zhi病菌、霉菌。月饼中的微sheng物指标一定不能超标,否则就会导zhila肚子,甚至shi物中毒,严重危害人体jian康。凡是进入千ji百ji洁jing实yanshi的人员均要穿xie套、换衣服、洗shou消毒。实yanshi的zhengmian有一个可以双xiang打开的小,藅u斓脑卤穐e实yan用物品秊ia仍冱a rel="nofollow" href="">窗进行表mian消毒后才能拿进实yanshi内,进行样品处理he微sheng物培yang。工作人员根ju培yangjieguo,就能判断出月饼中的da肠菌群等是否超标。